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| 刀具的保养及维护 |
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任何时候都要保证清洁和润滑
要创造一种具较好切割能力又不生锈的钢材是一种特殊的挑战。尽管大多数知名刀具厂商均采用优秀不锈钢，但如果没有好的保养，这些刀仍然会生锈，这不是工厂的质量问题。通常钢材中含碳量高会增加切割能力，即锋利性，但同时会降低抗锈性。当在盐水或潮湿的环境下使用刀具时，一定要注意防锈：如有锈斑出现一定要注意及时用金属防锈剂擦拭；如在海水或盐水中用过要及时在清水中冲洗干净，将刀具完全甩干涂上润滑油或硅油，越全面越好。为了保证安全使用，要注意摩擦部分，最好是用牙签清理污垢和用热水溶掉不易清理的污渍，然后在滴几滴润滑油，就可以保证轻松安全开关。
永远保持刀刃锋利
刀越钝则越不安全，越懒磨刀，刀就越难磨。锋利的刀刃，可以顺利的切割，保持锋利并不难，根据你的刀具所要求的磨刀角度，采用质量较好的磨刀器打磨或送回经销商处免费打磨。比较好的磨刀器品牌有LANSKY、蜘蛛、钻石、单价较高。你也可以选用数十元的便于携式卡式磨刀器。通常磨刀角度在15-25之间，一些高档刀具均有磨刀角度说明。请勿从背面打磨带齿刀刃，最好用齿刃磨刀器。打磨时要两面同样次数，保持同样角度。
经过一次户外活动之后，折合式刀具握柄部收纳刀刃的内沟总会藏污纳垢，虽然清理起来很费事，但若要让您的宝贝刀具下次使用时还能"正常"的操作的话，还是请您花点时间按下列步骤仔细清理一番吧！
1. 用温水清洗
可以加入一些洗洁剂或肥皂粉，细心的将刀具上的盐份、油脂、污垢等彻底洗净，在刀具回转的部份尤其要特别清理乾净，之后再以清水洗净。
2. 用布擦拭乾净
以软布将刀具拭乾；将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便伸入细部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全乾燥。
3. 以润滑油注入旋转轴
最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油较适合，一般市面上最常见的WD-40除锈润滑剂亦可。上油的时候切忌过量，若沾染到非转轴部位的话务必将其擦拭乾净，以免哪天您活动时拿去切食物...... |
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